“阿宛,是不是用这个揉出粉条来了?”春华也好奇地问道。
她还以为做粉丝跟揉面也差不离。
赵宛舒摇了摇头,“粉丝可不是揉出来的!”
“好了,先把这淀粉铲出来,然后装起来吧,以后要用的时候就挖出来就成。”
“那我们现在就来正式做粉丝了!”
她挽起袖子,把刚才那几块淀粉石块拿出来,仔细地锤成细粉末,然后加入水进行稀释成浆糊状态。
这个调浆也是很需要技巧的。
首先,不能太粘稠,这样漏不下去;再来,也不能太稀薄,不然落水会不成型,直接散掉。
赵宛舒边解说边抓了抓浆糊,白色的浆糊在她手里停留一会儿,很顺利的流下去,“……就差不多是这个状态就好了。”
然后,她就拿起了一旁的漏勺。
这做粉丝最少不得的是漏勺,而苗家正好有一个竹编的漏勺,孔洞很小,赵宛舒看过了,是她需要的大小。
春华已经烧好了一大锅热水,热水翻滚,热气腾腾,赵宛舒一手持着漏勺,一手舀起浆糊,白浆倒入特制的大漏勺中。
她手臂微微抖动,白浆很顺利地穿过了漏勺的孔,顺顺利利地以牵线式流入下面锅里的开水里。
很神奇的是,本来只是流动的白浆,接触到热水的那一瞬间,竟然没有散开,而是成了一条条白色细线,漂浮在水中,随着开水的滚动翻腾。
赵宛舒用筷子麻利地捞出煮熟的粉丝,搁在碗里,然后撒上点葱花和盐,笑着推到了她们跟前,“好了,婶子,你们可以尝尝看了。”
晶莹剔透的粉丝配着翠绿的葱花,青白分明,让人食指大开。
春华第一个端起碗,惊讶道,“这,这就是粉丝啊?瞧着怪好看的。来,娘,您先吃吃看。”
余氏也没拒绝,拿起筷子就夹了一筷子,入口的粉丝柔韧有劲,顺滑细腻,这是跟面条截然不同的口感,顺溜得让她还没尝出什么味儿,这粉丝就顺着喉咙滑下去了。
她忍不住又夹了一筷子。
旁边其他人探头着急道,“哎呀,嫂子你尝出什么来没有啊?我们还没吃呢!”
她们也是干了这么久活儿的,也是很想尝尝劳动成果的。
好在赵宛舒又立刻做了几碗,让她们互相一起尝尝,霎时就受到了她们的高度评价。
“这吃起来没有面条那么粗糙啊,就滑滑溜溜的,我从来没吃过这么好吃的……”吃这个的不大喜欢吃粗粮面条的妇人,她感觉粉丝的口感更加细腻,让她爱不释口。
“我也是,我也是,这粉丝做起来是蛮复杂的,但是吃起来这味道是真好啊!我往日里总觉得面条有点拉嗓子,这个就不会呢!”
“这个咋感觉咬都咬不断,吃起来怪有劲儿的啊!”
“就是这个口感啊,去年过年我儿媳妇家送了半斤粉丝给我家,就是这个味儿……”其中一个尝过的妇人激动道,“是真的粉丝呢!”
余氏:“阿宛难道还能骗咱们啊!还什么真的假的!”
她转向赵宛舒,脸上就是兴奋的笑容,“阿宛,这个粉丝是真好吃啊!你不说,我们还真不晓得这粉丝是这么做的呢!”
“你,你就真的这么教给我们了啊?”
她有些过意不去,这粉丝那么好吃,可以预见送去镇上卖,那得有多赚钱!
赵宛舒颔首,还没来得及说话,春华就走了进来,她刚才去给公爹苗正阳和赵三河也送了一碗粉丝尝尝鲜。
“阿宛,我爹喊你们过去!他好像有话要跟你们说。”
她嘴里的你们自然是包括在场的所有人的。
赵宛舒颔首,洗了洗手,放下袖子,跟着大家一道过去了。
余氏走在前头,她满脸都是笑容,“老头子,你尝过了没有?阿宛这手艺是真好,我活了大半辈子还是头回知道这地瓜还能这么吃咧!”
“你喊我们来做什么咧?”
苗正阳看了眼众人,目光落在赵宛舒身上,“阿宛,这粉丝是真好吃的,我找你来是想问问你,你这手艺真就这么教给大家?”
“这粉丝若是你单独拿去卖个方子,都能卖不老少钱了吧!就这么给大家,可是得亏不少钱的!”
闻言,在场的人都抿了抿唇。
她们当然知道苗正阳的话是没错的。
这粉丝那么好吃,随便怎么做,以后肯定是能赚钱的。
当下,就有人主动说,“我听说阿宛家要这粉丝,不然这样,以后但凡问我家买这个,我都以成本价出给她了,绝对不赚她一文钱。”
这就是倒贴人力的意思了。
也有人提议道,“不然,我家若是卖出一斤粉丝,就给阿宛提些利钱如何?”
也有人说道:“我看,不如就当我们跟阿宛买方子吧!就是不知道这个方子的价格打算怎么定?”
其实现在赵宛舒该教的都教过了,要是她们当做没听到什么,转身就走,也不是不可以的。
但她们是能被苗正阳点名过来的,这人品都是过得去的,都拉不下这老脸吃便宜。
她们不认为赵宛舒就该免费教给她们,开始也是抱着能学门手艺的想法来的。
结果现在一看这粉丝,顿时就知道她们占了大便宜。
所以纷纷七嘴八舌地提出补偿的办法。
苗正阳都这么开口了,余氏自然也是夫唱妇随的:“是啊,阿宛,你觉得怎么样?”
赵宛舒连忙摆了摆手,“各位婶子不用这样的,我刚才就说过了,这是免费教给大家的,真不用什么报酬。”
“我这手艺当初也是跟别人学的,而且我回到村里后,大家都对我家多多照顾的,我们也都是看在眼里的。”
“这手艺教给大家了,大家是想用它做买卖也好,自己家吃用也好,我都不介意的。”
她想了想,“若是婶子们实在不好意思,不如就按照我之前跟余婶子说的那样。”
“以后这粉丝卖给我家,价格便宜个三成!总是不能让婶子们还给我搭柴火钱是不是?”