我认为一位优秀的咖啡师做出来的咖啡，应该是既好喝又好看，能给客人以美的视觉以及触觉享受。
——正晨《咖啡师养成日记》
黎昕走出厨房，一眼就了看到吧台上坐着两名美女，精神立即为之大振，全身的细胞在这一刻仿佛全部复活过来，身体上的疲乏随之被一驱而散。他还是很擅长假装镇定的，努力压抑着内心的兴奋，哼着家乡小调装作是不经意路过吧台。
正晨已经上班了，正在很认真地跟两位客人介绍拉花艺术。
“很多时候，就连咖啡师本人也会有类似的困惑，究竟是咖啡的味道重要还是拉花重要，这样一来，很自然将咖啡师分成了两大派——一派是支持做好喝的咖啡，一派是支持做漂亮的咖啡。为此，不少咖啡师争辩过无数次，依然没有得到一个确认以及大家都认可的答案，其实，两个派别都各自认为自己掌握了最在理的道理——第一个派别认为真实还原咖啡本来的味道，才是一名咖啡师的职责所在，用手冲壶、虹吸壶等工具萃取单品咖啡的咖啡师多数支持这个理论，第二个派别认为，漂亮的拉花能够一下子就吸引到客人的眼光，让客人爱上咖啡，至于味道，反而在其次……”
“那你呢，你觉得你是哪一个派别？”一位美女问。
“我不属于这两个派别，我认为一位优秀的咖啡师做出来的咖啡，应该是既好喝又能给客人以美的视觉享受……”正晨说着话，黎昕走了进来，两位美女的目光自然而然往他身上看了一眼。
“黎昕，我的吧台搭档，他做的单品咖啡很好喝，比我做的要好得多。”正晨大大方方向两位美女介绍。
黎昕很不好意思地摸了摸脑袋，说话声音变得很低：“你们好。”
真到了说话时候，他却一句都说不上，刚才的兴奋劲还在，只是脑子空空，什么都想不到。
两位美女向他摇摇手，算是打过招呼，然后催着正晨继续说下去。
“拉花的具体起源时间，如今已经无法追溯，我翻过很多书籍，都没有发现哪一本书可以明确说出拉花起源在哪一天，但大约时间是可以推测出来的——拿铁咖啡诞生不久后，随即衍生了拉花艺术，又或是卡布奇诺的出现，带来了牛奶与espresso融合的变革，从而使得咖啡的制作者有意或者无意间发明了拉花。”
正晨看着两位客人，看到她们没有很不耐烦，才又继续说：“毫无疑问，拉花是一项神奇而绚丽的技巧，当牛奶倒入意式浓缩那短短的几秒钟时间里，简单而连贯的几个抖动动作，一个漂亮的图案便形成了，深深吸引住那些视觉动物，特别是视觉系的女性，会深陷其中不能自拔。”
“我就觉得你拉花拉得很好看，我都发到朋友圈了，那些朋友看了，马上点了赞，还有问我在哪里喝的咖啡。”一位美女将朋友圈翻出来，划了几下，确实如她所言。
“而且真的好喝，我很少能够喝到这么好喝的咖啡。”另外一位美女补充说道。
“谢谢。”正晨由衷地发出了感谢，“正因为有了你们，我们咖啡师才有存在的价值。”
“太谦虚了。”两个美女连忙笑着向正晨摆摆手。
正晨腼腆笑了，继续说下去：“外国人称拉花为牛奶的艺术。‘拉’这个字容易让人产生误解，与其称之为‘拉’花，倒不如说是‘倒’花，牛奶自上往下倒，融入咖啡液之中。”
“就这么直接往下倒就可以了吗？”
“对的，通过振动手腕以及变动持拿拉花缸的姿势，进而改变牛奶的流向、牛奶的流速和流量，最后达到拉花的目的。这算是拉花三方式里面其中的一种，叫直接倒入成型法，这种拉花难度最高，但也是技术性最高的，因为具有千变万化的可能性，大多数的咖啡师都喜欢用这种方式拉花。另外两种，我简单说说，一种叫筛网图案法，一种叫手绘图案法。”
“你呢，你最擅长哪一种？”穿红色衣服的那位美女迫不及待问。
“我擅长直接倒入成型法，不过我个人比较中意手绘图案法，喜欢画一些小动物。”
“嗯，叶问大师最喜欢画小白兔。”直到这个时候，mocha才有机会插上话，坏笑着向两个美女说。
“真的吗？可以画出给我们看吗？”
“好期待哦。”
“好吧，如你们所愿。”正晨说做就做。
当牛奶倒入到咖啡液的6成高时，手腕往上收，大量的奶泡快速漂浮在咖啡液的表面上，一个圆圆形状的白色奶泡由小变大，正晨拿着的拉花缸突然往前一推，形成了兔子的两只耳朵。当正晨放下拉花缸时，一个小兔子的雏形已经出来了，两只长长的耳朵和瘦长的脸。正晨拿出牙签，连连在奶泡上勾勾点点，他的手速很快，只几下功夫，一只咧着嘴笑的小白兔已经活灵活现了。
“请喝。”正晨将咖啡推到客人面前，转了个方向。
“好可爱的小白兔喔……”
“快点拍照。”
“我先来。”
……
“黎昕，跟我出去采购点东西？”
萧洒独有的洪亮声音先从高空中急速直坠，散开在餐厅之中，接着他肥大的身躯顺着旋转的楼梯如一溜烟小跑下来当他走到吧台，才传来那一阵急速的踏板声。
蹬蹬蹬。
萧洒看黎昕有点呆住了，狠狠地鄙视了他一番：“发什么呆，你又不是第一次见过这么灵活的大胖子，走。”
刚走出大门没多久，萧洒就笑着对黎昕说：“有压力了喔。”
“什么？”黎昕不解。
“不得不承认，正晨制作咖啡的水平真心高，做出来的咖啡好喝又好看，也就不奇怪会有那么多漂亮的妹纸喜欢。有这么一个优秀的老师，而且还是同事，还是同学，会给你很大的压力吧。”
“还好。”黎昕笑了笑，他已经习惯了。
在以前的咖啡馆里，正晨就是如此，只要他在，店里的大部分客人都会指定让他做咖啡。拥有大量专业知识和丰富操作经验的正晨，就像是黑夜里的灯泡，黑暗中无从辨别，只要一通电，总能发出炙热的光芒，所有人的目光会被深深吸引住。
只有优秀的咖啡师才拥有这种魅力！