充值小说导航 > 玄幻魔法 > 厨妃有喜:王爷师父你站住 > 第二百三十九章春饼(下)

第二百三十九章春饼(下)(1 / 1)

大商朝也有吃春饼的习俗,此外还讲究吃“和菜”,就是用时令菜的心,如韭黄、菠黄等切丝,叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。

米小叶对于春饼,还是很喜欢的,她清楚地记得在现代的时候,吃春饼就有很多讲究,尤其以北方一带的春饼口味最为可口。

春饼原料很多,要将它们顺利地送入口中不散,功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上,码齐了。

“包春饼也是一门功夫,师父。”米小叶边切包春饼的菜,边说,“包春饼的手法可讲究了,将筷子放在春饼上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根地提出来。”

“所以啊,要是技术好的人,卷出来的春饼就和自己的嘴巴差不多大小,一口就能吃进去。”苏子翎笑道。

“对了,师父,我们家乡那边吃春饼,在北方,吃春饼最讲究的到盒子铺去叫‘苏盘’。”

“什么叫去盒子铺叫苏盘?”苏子翎问道。

米小叶说道:“盒子铺是我家乡那边的一个酱肉铺。熟肉铺送货时把熟肉盛在外观精致的盒子里,吃饭时就把盒子摆在自家的餐桌上。待吃完肉之后,肉铺再取回盒子。菜因为装在盒子里,所以被称为‘盒子菜’,熟肉铺则因靠墙放满了备用的盒子,而被称为‘盒子铺’。”

“如此倒也有趣,那这盒子里面的菜品,可有讲究?”苏子翎问道。

米小叶点头说:“自然有,盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉或者挂炉烤猪肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜,通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,一起卷进春饼里吃,佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱。

虽然配菜比较简单,但是也很不错了,米小叶卷了一张春饼,吃得满嘴油,十分满足地点点头。

“米小叶,咱们云来居推出的九折板也有一年多了。”苏子翎道,“今天你说的和春饼有关的东西,我们是不是可以……”

米小叶边嚼边说:“可以升级改良一下,对吧?”

“差不多吧。”苏子翎说。

米小叶说:“我们可以把盒子里面的东西,也都加到九折板里,或者配上十几种菜,可以让顾客自选!”

云慕卿道:“我认为小东家提出的这个自选,倒是有些新意,能够按照自己的口味自选,是最好的,毕竟众口难调。”

苏子翎说:“如此,我们也可以改良一下九折板的菜品了,而且在我们出发前,也多给云来美食汇那边想些新菜。加上今年,我也准备在云来那边提出奖励的计划,要是有谁能研制出受大家欢迎的菜肴,就给出重奖。”

最新小说: 五宝爹地甜宠妈陆南烟顾北寒 云晴霍海 无敌古仙医叶飞 当霸总一家穿越到古代后庄静初褚南玹 主角霍海云晴 万古第一杀神苏玄 遮天之女帝的绊脚石 燃情辣妻携宝归来沈蔓歌叶南弦 极品龙婿龙辰(龙辰楚婉柔) 龙血丹尊叶辰(叶辰沈雁凡)