米小叶说:“我们大商朝,要说最讲究的,就是宫廷的烧尾宴了。”
李瑜问道:“烧尾宴,是什么意思啊?”
米小叶解释道:“这是源自一个故事,名字叫‘鲤鱼跃龙门’。在大商朝,黄河中下游有个地方叫‘龙门’,两岸峭壁对峙,水流湍急。每年春天,黄河鲤鱼都会逆流而上,来到龙门。如果有鱼能跃过龙门,立即会有**生成,天火降下击烧掉鱼尾,这条鱼从此就化为龙啦!所以,这个烧尾宴就是这么来的,也是个好兆头,那些入世做了官的人,就好比是鲤鱼变成了龙。”
“真是有趣,这鱼化成了龙,想必为了取这个好兆头,才有烧尾宴如此讲究吧。”李瑜问道,“说说看,烧尾宴都有什么?”
米小叶说:“那可就多了,单笼金乳酥、曼陀样夹饼、巨胜奴、贵妃红、婆罗门轻高面、御黄王母饭、七返膏、金铃炙、光明虾炙、生进鸭花汤饼、金银夹花平截、火焰盏口……”
“我的天哪,这些光是名字我已经听晕了,这都是什么好物件啊?”李瑜吃了一块打糕问道。
米小叶笑着说:“你先淡定,笼金乳酥就是奶黄大包,是用黄酥油跟面粉糅在一起做出来的,奶香四溢。婆罗门轻高面就是有蔗糖味儿的糖馒头,还有七返膏,是一种圆形花朵状的蒸糕,用极软的面团层层抹上油膏,反复折叠翻转了七次,最后做成圆花蒸出来,放在我们那里,也叫花卷儿。还有一种叫‘天花’的面食,是一种像包子的有馅面食,通常馅里包含米饭,再配上剁碎的天花蕈粒、一种经反复调制的九练香,一起做成馅。还有一种点心,叫‘金粟平’,你猜是什么?”
“是什么啊?”李瑜睁大眼睛问道。
米小叶笑着说:“就是那种把馅料没有塞进包子里面,而是摊在外面,扁扁平平的蒸饼面上,摊铺着像金色小米粒一样的东西,就是鱼子酱。这个‘金粟平’,其实就是外面那里的鱼子酱披萨!还有那种‘金银夹花平截’,先把面团擀成皮,在上面放置剔好的蟹黄、蟹肉,再卷成一个长卷子,用刀截为小段儿,上笼蒸熟。卷子的横断面呈现出黄白交织的颜色,所以有这么个名字。最美的是一款点心,你道怎样?上面燃着火焰!”
“什么?!”李瑜嘴巴张的大大的,问道,“火焰?点心上面还能燃烧火焰?真是绝妙!究竟是怎么回事儿啊?”
米小叶说:“就是上面是一丛丛燃烧的火焰,下面是浅浅的杯状,叫‘火焰盏口’也是蒸饼的一种。”
“大商的能人异士太多了,就连吃一个蒸饼都如此多的花样?”李瑜赞叹道。
米小叶骄傲地说:“那是自然,我大商地大物博,自然美食也是数不胜数。玉露团是用豆粉烤干,配龙脑、薄荷等香料蒸入味、凝结成霜粉,再拌糖蜜酥酪压进雕刻木模子里印花。还有‘巨胜奴’,是用酥油、蜜水和面,拉成细面条状,面条外层沾上黑芝麻,重叠扭成粗辫子下油锅炸熟,在我们那里叫做‘馓子’,好吃着呢。”