寿喜烧就用鸡肉加海鲜高汤来做,小龙虾就干脆做成那种麻辣小龙虾,吃起来十分过瘾,剩下的鱼大的红烧,小的油炸,也算给大家添点儿油水了。
说动就动,君以静知道米小叶准备这餐晚饭不容易,所以也加入到了帮忙的行列来。
米小叶安排了君家的兄妹洗小龙虾,还有其他一些辅料的清洗和切配,云慕卿负责收拾鸡,米小叶开始收拾鱼。这一分工起来,倒是也有条不紊,速度也快了许多。
准备工作做好以后,米小叶正式开罗。
麻辣小龙虾是米小叶非常喜欢的一种夜市小吃。米小叶还记得,有一次上学的时候,自己和同宿舍的两个女生一起去ktv,嗨了几个小时的杀猪般的歌声后,大家一起去夜市吃麻小。三个女生吃了四斤麻小,还意犹未尽的。现在回想起来,真是一段快乐的时光。
米小叶香葱、蒜片、姜片一起下油锅爆香,倒入带来的干辣椒和花椒、八角一起翻炒,炒出香味儿,等辣椒吵到变色的时候,下入洗干净,去掉头和虾肠的小龙虾,旺火爆炒。
等到虾壳变红的时候,倒入少许的糖,再放入一些酒去味儿,然后加入盐和豉油,倒水后用大火烧开。然后用小火收汁,等到汤汁收到剩下三分之一的时候,再下入香葱和蒜片炒匀。
盛出小龙虾,米小叶又将蒜和辣椒切碎放在小龙虾上,热一点油浇在上面,只听“呲呲”的声音,香味儿和辣椒的味道全都出来了。
君以静已经迫不及待了,但是还是强忍着没有事先尝一口。
接着,米小叶将买来的海鱼用大锅红烧,小鱼下锅油炸,撒上椒盐。
最后,就是做寿喜烧了。
米小叶用一只鸡吊上高汤,为了避免味道相冲,没有加昆布进去,而是加入了黄酒、汤和豉油调和好味道。
再将另一只鸡肉片成片儿,整齐地码在锅中,然后放入采来的各种野菜和自己带的菜干,铺开码放整齐。将鸡蛋打进碗中,弄成全蛋液,吃的时候可以根据自己的喜好蘸着吃。
等菜做好的时候,吴少卿一行和苏子翎也回了驿馆。
老远的,苏子翎就闻到了辣椒的味道,心想不会是米小叶又做了什么吃吧?他担心的是米小叶会吃一些扶桑王下令禁止吃的东西。
“师父,你们回来了,今天我下厨,给大家打牙祭。”米小叶看到苏子翎的影子,开心地说。
苏子翎有些担心地看着她,问道:“米小叶,你做了什么了?用了辣椒?”
“师父放心,徒儿没有违背扶桑王的谕令,用鱼和虾,还有鸡肉做的。”米小叶笑着说,“师父这几天辛苦,过来补一补吧。”
看到桌子上的菜肴,苏子翎这才松了一口气,好在米小叶还算守规矩,没有去杀猪宰羊的。
“既然没有红肉,我们也不算违背扶桑王了,这几日大家清粥小菜的也是辛苦,就好好吃一顿吧。”吴少卿说。
君以静早就迫不及待了,寿喜烧是大家都没有见过的,自然比较受欢迎,每个人都忍不住好奇先尝了一口。