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第三百八十九章吃遍吴州(下)(1 / 1)

要说这吴州的香糕,也是十分有名的。

香糕用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙。

这样焙制的香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。吴州香糕品种多样,其中,尤其以精制桂花香糕最佳。

桂花香气浓郁,果然是极好的点心。

再说米小叶买回来的茴香豆,也是满满的回忆。原因也是中学时期学过的一篇课文《孔乙己》。

鲁迅先生在《孔乙己》中写到过茴香豆,茴香豆这样不起眼的食物,也因为这篇而声明远播。

要是此时能有咸亨酒店,在酒店里要一碗酒,买一碟茴香豆,体验—下当年孔乙己的生活,又是另一种乐趣。

米小叶买来了没有烹调过的茴香豆,就是想自己做出来,感受一下那种特殊的味道。

茴香豆也就是蚕豆,在吴州当地随处可见。

把浸泡好的蚕豆沥干水,与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,持水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。

这样煮出来的茴香豆颜色青黄,表皮起皱,豆韧软耐嚼,清香味甘。

大家闻着驿馆厨房里面飘来的味道,倒也勾起了喝酒吃豆的**。

吴州的驿馆,俨然被米小叶打造成了另一个“咸亨酒店”,米小叶将做好的一小盆茴香豆拿了过来,给每人倒了一碗黄酒。

大家边吃着茴香豆,边听米小叶将《孔乙己》的故事。

李瑜笑道:“别说,这故事还真是有意思。我们一边吃着茴香豆,一边听你讲着故事,这已经是享受了。”

“而且更享受的是故事里面也有茴香豆儿。”君以静嘴快,接着说道。

大厅里面传来众人爽朗的笑声。

笑着笑着,大家的笑声便停住了,米小叶回头看去,原来是低气压的苏子翎出现在门口。

“我说一股什么味道呢。”苏子翎淡淡地说道,“你们煮了蚕豆啊。”

君以泽干笑道:“是啊,是米小叶给我们煮了茴香豆,可好吃呢。”

苏子翎道:“不过一盘蚕豆而已,也吃得这么高兴?”

“那是因为米小叶给我们讲了孔乙己的故事。”君以静道,“那故事里面也有茴香豆呢,是孔乙己在……在……”

“咸亨酒店。”君以泽提醒道。

君以静点头道:“对,对,就是咸亨酒店里面吃的。”

米小叶当做没有看见苏子翎一样,说道:“晚上,我们去吃霉干菜烧肉吧?”

“霉干菜烧肉?”李瑜问道。

这家伙,果然还是对肉最感兴趣啊……米小叶想到。

米小叶笑道:“是啊,霉干菜烧肉可是吴州当地最有名的家常菜了!馨香鲜嫩,油润不腻,颇有江南水乡的田园风味。”

“霉干菜是什么?”云慕卿问道。

米小叶说:“霉干菜也叫乌干菜,是吴州这里的特产。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的菜。”

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