106咖喱牛肉生煎包(1 / 1)

<>鬼使神差地,尤优从衣箱里翻出了那套衣裙。

外面套着精美的纸袋,折叠的整整齐齐。银白色的衣料,浅粉色的朵朵桃花。

不知是凑巧还是什么,这套裙子正好能跟那支白玉桃花簪子相配。

尤优虽不大在穿戴上下功夫,也能看得出这簪子所用的玉料价值不菲。

玉石颜色润白,水头十足,雕工更是生动精美,如同真正的桃花在枝头绽放。

跟她自己之前在小摊子上买来的玉簪全然不可相较。

尤优不舍地摸了摸那发簪,这东西太贵,还是得还回去!

“二姐,二姐?”

尤果的连声呼唤,终于让尤优回神。

“嗯?怎么了?”尤优趴在炕桌上,一手撑着下巴。

尤果笑着说,“我说这萝卜片脆甜脆甜,又冰冰凉凉的,屋里笼着火盆,吃这个真觉得心口舒服的很。”

她又凑近了一些,关切地悄声道,“二姐怎么从刚才进来就心不在焉的?可是哪里觉得不舒坦了?”

尤优后背一僵,不由坐直了身子。

她故作镇定道,“没有,我好着呢,就是……方才有朋友送来了些调味料,我在想中午给咱们做点什么好吃的。”

这次,吃货尤果的注意力却没放在好吃的上面。

“什么朋友冒着雪天也要送东西给二姐?莫非是……严公子?”

尤果挤眉弄眼的样子,将一旁正在练习刺绣的小兰都给逗笑了。

尤氏歪在一旁睡着了,鼾声震天响。三个姑娘说笑也不敢闹出太大动静来。

尤优轻轻捶了她一下,“对!就是严公子,人家好心送了点特产过来给咱们尝鲜。你那是什么表情?不跟你说了,我炉子上还炖了汤。果子跟着我去厨房准备午饭,免得闲下来净是磨牙!”

尤果拽着小兰跟出去,原本还想打趣几句,却被小兰给拦下了。

“你可少说几句吧,当心柚子姐罢工,今天中午没饭吃!”

尤优听见了,回身笑道,“还是咱们小兰丫头最是乖巧懂事了,姐姐喜欢。”

风炉上的汤还在炖着,尤优之前揉的面团也已经发好了。

她之前打算蒸一锅牛肉馅儿的大包子,搭配清淡鲜美的海米萝卜汤。

现在她改变了主意,打算用方才严闻天带来的那些调料做点新鲜花样。

牛肉馅儿已经是切好的,尤优让尤果去洗了几根红萝卜。

红萝卜切成细丝,下滚水中汆烫一番,捞出来攥去多余的水分,将萝卜丝捏碎。

青蒜苗切成碎末,与红萝卜一起放在牛肉馅上。

只可惜在这个地方还没找到洋葱,若用上洋葱,味道会更正宗些。

肉馅上面撒了咖喱粉、细盐、酱油、料酒。

炒锅里烧热了豆油,趁着高温浇在肉馅上。

“刺啦”一声,咖喱粉的香味扑面而来,这道工序叫做“泼油”。

这时候,再将盆里的肉、菜、调味料混合均匀,搅拌到出浆上劲为止。

尤优拌好了馅儿,又捏了捏发好的面团,“包包子你们俩都会吧?”

小兰点头,“会,就是没有姐姐包出来的漂亮。”

尤果跟着打趣道,“二姐包的包子,每个都一般大小,包子上面褶子的数目、宽度都一模一样,这哪儿是咱们能做出来的?”

尤优笑道,“都是自家吃的,包起来不漏馅儿就成了,哪儿有那么多要求?”

最后是尤优负责擀面皮,因为生煎包的标准是皮儿薄馅多。

尤优觉得还是得自己亲自擀出来的包子皮,才能符合这一要求。

包子全都做成了一大口能吃一个的大小,包了半个时辰才算做完。

包出来的包子,只用先煎出今天中午吃的量就行了。

其他暂时吃不完的,就放在院子里冷冻保存,至少放上两三天是不成问题的。

尤优取了个大号平底锅,用姜汁子擦了锅底,又刷了一层豆油。

平底锅烧热了之后,一只只白胖可爱的小包子被整齐地码放在锅里。

煎一会儿,再均匀淋上少许高汤,盖上盖子转小火煎制。

终于等到面皮熟了的香味溢出,尤优揭开锅盖,撒了些黑芝麻和葱花。

这样再煎上片刻,牛肉生煎包就算是做好了。

尤优让尤果把包子都装盘,自己则去掀开了砂锅盖子。

经过长时间炖煮,汤里的萝卜已经变的透明。

水汽蒸腾中,咸鲜的味道在厨房中扩散开来。

海米本身就有咸味,这道汤水也无需过多调味,只用点一点薄盐。

四个海碗里面放了小撮切碎的青蒜苗,滚热的海米萝卜汤直接舀进去。

蒜苗浮浮沉沉,都飘在了上面,青蒜特有的辛香,让汤水加深了味道的层次。

她们今日的午饭,就是这咖喱牛肉生煎包和海米萝卜汤。

尤果端着托盘不住的深呼吸,“好香啊,咱们赶紧回去吃饭吧,我等不及了。”

包子小巧白胖,上面点缀着黑芝麻和翠绿的葱花,看上去就颇有食欲。

夹起一枚送到嘴边咬下,下牙齿触到酥脆金黄的底子,上牙却穿破绵软蓬松的面皮,口感的差异让人惊喜不已。

牛肉馅料里饱满的汁水流出来,咸鲜满口。还有些烫,却让人不想停止咀嚼。

咖喱特有的香味更是前所未有的体验,是香?是辣?是鲜?

他们说不清这究竟是什么滋味儿,却都将这种味道深深的记下了。

吃上两三个包子,再喝两口鲜美清淡的萝卜汤,顿时觉得从胃里到心里都是满足。

尤氏连吃了好几个包子,“这包子味道跟以往不一样,还怪好吃的。”

她忽然想起在书院念书的宝贝儿子,“包子还有剩的吗?峰儿最爱吃肉包。”

尤优端着汤碗应道,“还有生的,都在院子里冻着呢。”

“那就好,后天峰儿就该回来了,你多留着些,到时候再煎给他吃。”确定儿子也能吃上这牛肉生煎包,尤氏才放心地大快朵颐起来。

到了傍晚,大雪还没有转小的趋势,天色早早就昏暗起来。

尤优晚餐不习惯吃的太多,晚上只让尤果熬一锅红枣米粥,大家就着小菜趁热喝一碗就是了。

中午煎的包子还有剩的,等开饭之前都加热了,谁想吃就吃点。

所以这时候也没什么事儿要做,尤优就靠在自己屋里,挑了灯看书。<>

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