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第27章 粉蒸肉和酸辣土豆丝(1 / 1)

住的客栈是一早就订好的,典型的纳西族四合院落,小桥流水,曲径通幽,建筑细节非常精美,大量采用了古老的木质雕刻和家具,显得十分古典纯朴。

客栈主人听说客人要自己做菜,倒是痛快的让出了后厨,厨房倒也清爽干净,只是因为到了晚间,厨房里剩下的食材不多,勉强算得上新鲜而已,仅有五花肉三两块,和土豆,茄子等等一些简单常见的蔬菜而已。

李嘉然留在前院陪着曲BOSS下象棋,俞飞翰则自告奋勇来后厨帮忙。

说是帮忙,实际上不如说是捣乱,一会问东一会问西,总之都是说些没点正事的闲话。

周天娜也不答他的话,找了米和糯米出来,按照三比一的比例炒出香味之后,直接递给俞飞翰说:“把这些捣碎。”

没干过粗活的俞大少,乖乖接过来石钟子和臼棒在细细研磨米粒,做这桩麻烦的水磨功夫。

同时好奇的问周天娜:“你到底要做什么菜?”

周天娜正洗净了那块五花肉,仔细看看肥瘦,说:“这是前五花肉,做粉蒸肉就挺好。你把那粉磨的细一些,一会再筛过一次加上一点点五香粉就可以用了。”

她用叉子细细密密的给五花肉上戳好很多小洞眼,便于上过蒸时油脂,肉块切的比较厚,每片大约手指厚,放上酱油耗油和盐来腌制,这个要腌制入味,周天娜抬头看了俞飞翰一眼,见他没注意,就神不知鬼不觉的把五花肉收到空间里的时间区域,直接输入两个小时的时间腌渍完成,又悄悄拿了出来。

俞飞翰拿着研磨过的细粉过来问她:“洒多少?”没等回答就老实不客气的打算直接泼下去,被周天娜拦下接过来,她的手指很轻盈灵活,均匀细致的给每一片肉都裹满米粉,碗底也薄薄洒上了一层。轻声说:“这个要粉和瘦肉的比例刚刚好,油脂才会不那么肥腻。”

土豆挑色浅而皮薄的,去皮后是黄瓤口感才脆,她一手刀工倒是毫不含糊,当初学青莲董菜的时候就直接在董小宛身上COPY过来了,切出来的土豆丝粗细均匀赏心悦目。

泡水时一共三次,前两次轻轻揉搓直到白色的淀粉不再渗出,第三次用系统给的泉水加入一点白醋,静置。

油里先放花椒,极微小火慢慢烹出香味,再将花椒弃去。

以花椒油爆香辣椒丝和蒜末,闻到香味之后放入洗尽淀粉,炒时大火急烹,土豆丝翻炒至略软时,放入盐,料酒,白醋,稍许生抽调制的料汁,土豆丝吸收料汁后变为半透明状,口感爽脆。

现在美食系统的使用区域是全开的,柴米油盐酱醋茶样样都应有尽有,都是优中选优的精纯良品。

“只是这两个菜有点少。”周天娜自言自语一句,但食材实在有限,她就随手又抓了干红辣椒丝和豆瓣酱呛锅,先炒了肉片取出后,重新放油炒软茄子和土豆,一起加水收汁做炖菜。

俞飞翰在旁边目瞪口呆看着锅里卖相堪比食堂大师傅水准的菜,问道:“这个是什么?”

“随便啊。曲伯伯刚才自己点的。”周天娜笑眯眯的说。

“厉害了我的妹妹,你确定要把这盘大锅菜送上桌?这不行,我觉得我都跟着丢人了。”俞飞翰感觉自己多年不羁的生涯受到了前所未有的挑战,起码到目前而言,他是不好意思给传媒大亨端上去这么一盘菜找骂。

周天娜也不辩白,拿小餐碟盛了一点点随便菜递给他说;“尝尝看。”

此情此景,俞飞翰一下子就回想起她在高丽做石锅拌饭,分装出小份给他吃的那种温馨。

气氛太好,他只好拿出壮士断腕的悲壮随意夹了一筷子土豆。

然后,味蕾瞬间被一种意想不到的极致口感折服,家常菜做到最好,就是淡中出奇,明明食材随处可见,偏偏做出来迥异于平常的粗劣,才显出其功力。

本来非常平淡普通的几样蔬菜,被她这么随意熬炖,竟然迸发出绝世美味的光辉,肉片滑嫩不柴,土豆细腻软烂,茄子吃进了油香又入口即化,辣椒丝和豆瓣酱的余韵像调皮的孩子,蹦蹦跳跳在每样蔬菜之间盘旋,又找不出具体的踪迹可寻。

俞飞翰丝丝哈哈不怕烫的吃完手里的一小碟,非常自然顺手的又添了一份,完全忘记了这道菜几分钟之前还被自己贬低成看起来像大锅菜一样。

周天娜戴上隔热手套掀开锅盖,取了粉蒸肉出来,见俞飞翰还是埋头苦吃,劝他说:“还有粉蒸肉和土豆丝,少吃些那个,不然一会摆盘不好看了。”

俞飞翰以匪夷所思的速度又消灭掉一小碟随便菜,咽下嘴里最后一口菜时,半真半假的开玩笑说:“天娜,嫁给我吧?”

遇上此等调侃,周天娜头也没回,言简意赅地说:“我谢谢您,这话还是拿着去哄你的后宫团吧。”这姑娘有时候也挺俏皮,只是碰上感情事向来原则性特别强,完全不留一丝暧昧余地。

俞飞翰早就知道她肯定拿话怼自己,低头闷声说:“哪有什么后宫团?你看最近还有狗仔跟拍到我吗?”

所有菜肴都摆在一个漆黑的长木盘上,周天娜看了半天,想起自己那被系统基本判定为0的力量,还是分成了两盘,又愣了几秒钟神,才反应过来俞飞翰说了什么,问说:“你改邪归正了?”

“难道不应该是雨露均……”话说到一半她自己又觉得这句玩笑话有点不合时宜,忙停住不说,随手拿起来一小盆还没动过的菌菇岔开话题问:“是拿这些蘑菇做了汤一起端过去,还是先送菜和饭过去?”

忽然脑海中叮的一声系统提示音响起:宿主已触发超级美食系统位面穿越任务—金庸世界的开启。

任务要求:“寻找隐藏的滇菜大师。”任务倒计时:“七十二小时。”

“逾期将不能完成任务,将永久性关闭此位面空间的传送功能。”

几乎是她接完任务的同时,古宸的电话就跟着打了过来,语气温柔而坚持:“天娜,不许自己去做这个任务,我才查过系统给的坐标是在深山里,我处理好手头的事情飞过去找你。”

答应下来的周天娜难掩兴奋,金庸世界的话,洪七公吃的鸳鸯五珍脍,玉笛谁家听落梅,二十桥明月夜这些菜式就都可以尝到了,其次是桃花岛的美景。

接到古宸电话时,她的温柔和信赖自然而然流露出来,刺激到了向来很注意她的俞飞翰,他凉凉的接过她手中的托盘说:“菜放久了不好吃,我先给曲伯伯送过去吧。”

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